10
HALLAND – BÄSTA LIVSPLATSEN
Jonas Brandorfs
laxrecept
vann! Du hittar det här
till höger.
experterna!
I förra numret av Halland – bästa livsplatsen utlyste vi tävlingen ”Hur
smakar Halland?". Stjärnkocken Jacob Holmström, bördig från Simlångs-
dalen, fick i uppgift att utse det bästa inskickade receptet. Inte helt otippat
blev det ett med både lax och pepparrot. Halländskt och gott!
Jacob, vad fick dig att falla för det här receptet?
– Det finns en egen tanke i receptet och så innehåller det två av
Hallands finaste råvaror – lax och pepparrot. Att laxen marineras i fläder
är också spännande och ger lite karaktär. Det gillar jag.
Jonas Brandorf, 28, från Halmstad skickade in
vinnarreceptet och blev glad över beskedet att han
vunnit.
– Jag kom på receptet för ett antal år sedan och har
lagat det många gånger. Pepparrot är bland det bästa
jag vet, lax också för den delen, så det är en rätt som
verkligen passar mig.
Lagar du mycket mat?
– Mat är min passion! Jag brinner särskilt för
svenska råvaror. Vi har så mycket att vara stolta över
på hemmaplan, men det är lätt att glömma det när
man får tag i det mesta från hela världen i affärerna.
Men du jobbar inte med mat?
– Jag driver en webbyrå, men matintresset är så
stort att jag och min kollega Daniel Svensson startade
matsajten www.svensksmak.se för ett par år sedan.
Varför ska jag använda
kondom? De flesta tjejer
har ju p-piller.
– Kondomen är mest förknippad
med att undvika graviditet, men
det är viktigt att komma ihåg att
den skyddar mot smitta av köns-
sjukdomar.
Klamydia sprider sig snabbt.
Varje dag anmäls tre nya fall i
Halland. Man kan dessutom få
kondylom och herpes. Därför ska
man absolut använda kondom,
även i homosexuella förhållanden.
En del tycker att det är att visa
misstro att använda kondom. Men
att göra det är att ju i stället att visa
respekt och att ta ansvar för sin
sexualitet.
Bli kompis med kondomen! Ha
den nära till hands och ta fram
den med självklarhet. Strunta i att
kommentera. Går ni sedan in i en
längre och tryggare relation, där ni
pratar om risken för könssjukdomar,
kanske ni kan slopa kondomen.
Annelie Bolmvall,
barnmorska,
Kungsbacka
Anders Hernborg,
allmänläkare,
Halmstad
Behöver man vaccinera
sig mot TBE (fästingburen
hjärnhinneinflammation)
om man tillbringar somma-
ren i Halland och är mycket
ute i skog och mark?
– Våra smittskyddsexperter svarar
nej. TBE sprids med fästingar,
precis som borrelia. 100–200
fall rapporteras i Sverige per år.
Riskområdena är främst kustnära
områden i Stockholmstrakten,
Sörmland och runt Mälaren. Några
fall har rapporterats runt Vänern
och Vättern.
Av några få TBE-fall i Halland
har de flesta smittats utanför länet.
Bara två fall de senaste fem åren
tros ha fått smittan i Halland, i
Kungsbacka.
Det är inte rimligt att rekommen-
dera vaccination i Halland med tanke
på den lilla risken. Vill man, kan
man ändå ta de tre vaccinations-
sprutorna. De ger effektivt skydd
men kan ha vissa biverkningar.
Så svarar
Vilka är hallänningarnas vanligaste frågor om hälsa och sjuk
domar? Tre erfarna vårdmedarbetare inom Region Halland ger
här exempel på frågor som de ofta får, och på svaren som de ger.
Fler frågor och svar hittar du på
1177.se
och på
umo.se.
Där kan du också ställa dina
egna frågor.
Halland smakar
lax, pepparrot och fläder
(4 port)
Fläder- och
äppelmarinerad lax
400 g kallrökt lax, utan skinn
2 äpplen (lagom syrliga)
0,5 dl flädersaft (koncentrerad)
0,5 dl äppelcidervinäger
1 knippe persilja
flingsalt
Gör så här
• Blanda flädersaft och äppelcidervinäger.
• Skala, kärna ur och tärna äpplena.
• Strimla eller tärna laxen och hacka persiljan.
• Lägg allt i marinaden.
• Krydda med flingsalt.
Potatissallad med pepparrot
1 kg fast potatis
3 dl gräddfil
1,5 dl majonnäs
Ca 0,5 dl finriven färsk pepparrot
Salt och nymalen vitpeppar
Gör så här
• Skala och koka potatisen och låt svalna.
• Blanda försiktigt gräddfil och majonnäs
i en bunke.
• Skär potatisen i mindre bitar och rör ner.
• Smaka av med riven pepparrot, salt och
peppar.
Låt både laxen och potatissalladen stå
svalt någon timme.
Fler tävlingsrecept hittar du på
www.regionhalland.se/bastalivsplatsen
liksom namnen på de andra nio
personerna som också har fått pris
i tävlingen. Grattis!
Jonas recept
Jacob Holmström
lagar vinnar-
receptet i sin restaurang Gastrologik
i Stockholm. Gastrologik är fler-
faldigt prisad och det är en månads
väntetid för att få bord där.
Kent Åke Henricson,
barnallergolog,
Halmstad
Jag tror att jag är allergisk
mot gräspollen. Hur vet
jag och vad kan jag göra?
– På sommaren är pollen från gräs
och växten gråbo de dominerande
orsakerna till allergi. Om det rinner
från din näsa, ögonen kliar och du
nyser ofta är det sannolikt att du
har en allergi. Oftast blir du också
väldigt trött.
Symptomen för allergi och
förkylning påminner om varandra.
Men vid allergi får man inte ont i
halsen eller feber, och snoret förblir
tunt och rinnigt.
Du behöver oftast inte söka
läkare. Det viktiga är inte att slå
fast exakt vad du är allergisk mot
utan att bli av med problemen.
På apoteket finns det en rad lik-
värdiga och bra läkemedel med så
kallade antihistaminer. Pröva dem,
de ger god hjälp. Om du ändå har
kvar kraftiga symptom från näsan
finns det även nässprayer.
HALLAND – BÄSTA LIVSPLATSEN
11
Se upp
för fästingar!
Foto: Kamilla Kraczkowski
